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蝉丸閑話(せみまるかんわ)

甲斐犬「蝉丸」のブログです。 2010年7月17日、我が家にやって来た蝉丸をめぐる日常を綴っていきます。  不定期更新ですm(__)m

鍋の季節

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年が明けてから、風の強い日が続き、

散歩中、赤城おろしで涙は出るし、耳が千切れるように痛いけど、

蝉丸は、そんな天候が大好きなのか、とっても元気な毎日です。

東京で、「自宅は群馬です。」というと、

「雪で大変ですね。」とよく言われますけど、雪が多いのは、北部の水上や草津であって、

私の住む桐生は、ほとんど雪は降りません。

空っ風が厳しいだけなんです。


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こういう厳しい季節に恋しくなるのが鍋料理。

飼い主も、週末自宅ではよく料理をしますが、冬場は、鍋かカレーが中心。

上品な船場言葉が心地よい、土井善晴さんの料理を参考にしています。


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昨日も、スーパーに買い物に行った時、

肉売り場に珍しく合鴨があるのを発見し、すかさずゲット。

ちょうどセリが美味しくなってきたので、

セリ鍋を作ろうと、材料を買い揃えてきました。

セリ鍋って、仙台の冬の定番料理らしいですけど、

飼い主が、30年以上前の学生時代を仙台で過ごした頃には、

全くお目にかかったことはなかった。牛タンも・・・

ここ何年かで流行ってきたんでしょうか??


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肉を煮込んでアクをとり、その間にセリの根っこを歯ブラシで丹念に洗い、

野菜投入前に、蝉丸の夕飯用に肉を取り分ける。

セリを最後に具材をさっと煮込んで、セリ鍋の完成です。

山の神から、「美味しい。」とお褒めの言葉をいただいてしまいました。

残念だったのは、セリの根を煮込みすぎて、歯ごたえがなくなってしまったこと。

蝉丸も、初めての合鴨を美味しそうにハフハフと貪るように食べ終えると、

寝床にすぐに横になってしまいました。


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残ったセリ鍋は、翌日山の神がお雑煮にしたいと占有されちゃった。

美味しかったし、蝉丸にも好評そうだったから、

また来週もセリ鍋にしちゃおうかな(笑)


ではまた


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